Com 1,2 mil funcionários, frigorífico daqui lança carne congelada em pacotes

data-filename="retriever" style="width: 100%;">Foto: Divulgação

Uma das maiores indústrias de Santa Maria, que já tem fama pelo país e clientes de peso, como fornecedora exclusiva de carnes para a rede Giraffas, o Frigorífico Silva está investindo em uma nova linha de produtos, a IQF Best Beef. É a linha de carne bovina congelada individualmente, que vem em pacotes. O consumidor, que já estava acostumado a comprar carne de frango congelada em pacotes vendida por marcas nacionais, agora terá a opção de comprar carne de gado dessa forma, e fabricada por uma empresa santa-mariense.

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Resultado de anos de pesquisa e de investimentos do frigorífico em tecnologia e desenvolvimento, a novidade que chega às gondolas dos supermercados na 2ª quinzena de novembro traz cubos, iscas e bifes de carne bovina congelados de forma individual, mantidos soltos dentro de embalagem abre e fecha, facilitando o manuseio e o preparo. São 11 diferentes cortes congelados sem tempero ou temperados com sal: paleta, alcatra, patinho, coxão mole, picanha, contrafilé e coxão duro nas versões bife, cubos ou iscas, além da carne moída.

O abatedouro investiu em uma nova estrutura para fazer esse congelamento individual rápido da carne. Segundo a empresa, no processo, os nutrientes e as características do produto, como sabor, cor e odor, não são alterados. Com a implantação da nova fábrica, a área total da indústria, com sede no Passo das Tropas, passa a contabilizar 52 mil metros quadrados de área total e produção diária de 240 toneladas de carne por dia - isso mesmo, 240 mil quilos diários.

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Com quase meio século, o Frigorífico Silva tem 1,2 mil funcionários e abate 700 cabeças de gado por dia. Entre outros pioneirismos, foi o primeiro do país a dar uma marca à carne, a Best Beef, vendida a outros continentes, além de apostar na certificação das raças em parceria com as Associações de Criadores de Hereford e de Angus, raças bovinas britânicas sinônimos de qualidade e sabor.